• Una pérdida de peso rápida del 5 por ciento del peso habitual en un mes o la pérdida involuntaria de más del 10 por ciento en los 6 meses precedentes producen alteraciones funcionales en muchos órganos, siendo indicadores de riesgo de desnutrición. 
• La inadecuada ingesta durante más de 7 días también es un indicador de riesgo de desnutrición.
  Pérdida de peso(%)= (peso hab-peso actual)x100/peso habitual.
  El IMC por debajo de 18,5 Kg/m2 constituye un riesgo de desnutrición, y por encima de 30 de obesidad
  
  

  Clasificación del estado nutricional según el IMC
  Desnutrición severa	<16
  Desnutrición moderada	16-16,9
  Desnutrición leve	17-18,4
  Normopeso	18,5-24,9
  Sobrepeso grado I	25-26,9
  Sobrepeso grado II	27-29,9
  Obesidad tipo I	30-34,9
  Obesidad tipo II	35-39,9
  Obesidad tipo III	40-49,9
  Obesidad tipo IV	>50

   
• De interés nutricional son las determinaciones de los siguientes parámetros bioquímicos: albúmina, prealbúmina y transferrina.

Para la una valoración de nutrición rápida existen mas de 70 formas de cribado o screening de desnutrición, destacamos:

Valoración subjetiva global.

 

Es un proceso dinámico, estructurado y sencillo que analiza desde un punto de vista nutricional la historia clínica y el examen físico en cualquier población. Fue descrito por Detsky en 1987. Permite clasificar a los pacientes en 3 grupos o categorías: bien nutrido (A); desnutrición moderada (B) y desnutrición severa (C). 

• Ver bibliografía