Nombre habitual:

Shiitake.

Otros nombres:

Nombre científico: Lentinula edodes.
Nombre común: seta fragante, deliciosa, del bosque negro o de la flor, lentinula.

Definición / Composición:

Se trata de un hongo natural del Japón que crece en racimos en la base de los árboles. 

Los principios activos incluyen: polisacáridos: 1,3 beta-D-glucano, alfa-glucano, proteína lentina, lípido ácido linoleico, ergosterol, aminoácido lisina, arginina, metionina and fenilalanina, e and electrolitos: potasio, calcio, magnesio, manganesio, hierro, cobre y zinc, lignina.

El ingrediente más activo como en otros hongos, Shiitake y Reishi (ver fichas), es el polisacárido ß-glucan que potencian el sistema inmune y tienen propiedades confirmadas en estudios científicos frente al cáncer.

Se comercializa en fresco, seco o en polvo. También en cápsulas y extracto.

Indicaciones / Usos más habituales:

• Combate procesos infecciosos principalmente víricos como el SIDA modificando la respuesta biológica al actuar como inmunomodulador y antiinflamatorio.
• Tiene propiedades antitumorales que se han estudiado y confirmado fundamentalmente en tumores digestivo, colorrectal, estómago, páncreas e hígado.
• Reduce la tensión, el colesterol y la glucemia.
• Otros: combate la fatiga, depura el hígado.

Efectos secundarios/Contraindicaciones:

No se recomienda en embarazadas o lactantes.

Puede producir dermatitis, diarrea y, en consumo prolongado, eosinofilia.

Modula la respuesta inmune por lo que debe consumirse con precaución en caso de enfermedades autoinmunes o trastornos hematológicos.

Los pacientes con trastornos de la coagulación deben consultar con su médico antes de la toma. 

Interacciones farmacológicas:

Puede interferir con los fármacos anticoagulantes y antiagregantes.

Bibliografía:

• Hongo maitake (Grifola frondosa). Disponible en: http://salud.univision.com/es/hierbas-y-suplementos-a-z/hongo-maitake-grifola-frondosa
• Web del Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Disponible en: http://www.mskcc.org/cancer-care/herb/shiitake-mushroom
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• Oba K, et al. Individual patient based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer. Anticancer Res 2009;29(7):2739-45.
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