Al proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos, es decir la digestión y absorción de los alimentos. Es por tanto un acto involuntario, no educable e inconsciente.

Por tanto, hay muchas formas de alimentarse pero sólo una de nutrirse. Cuando se eligen los alimentos se eligen los nutrientes que se van a aportar y que necesita el organismo.

La nutrición se inicia cuando acaba la alimentación, es decir cuando tragamos el alimento. Nosotros elegimos los alimentos tras el proceso de cocinado y una los tragamos, entonces el recorrido que sigue tras la deglución , es el proceso de nutrición , es decir la digestión y absorción de los nutrientes.

• Ver bibliografía